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Del huerto a la despensa Ver más grande

Del huerto a la despensa

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En esta ocasi?n, Mariano Bueno nos ense?a c?mo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el a?o.

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    En esta ocasi?n, Mariano Bueno nos ense?a c?mo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el a?o. Paso a paso, explica todas las t?cnicas de conservaci?n caseras y ecol?gicas: . Secado y deshidrataci?n . Deshidrataci?n por difusi?n osm?tica . Conservas al ba?o mar?a . Zumos. Fr?o y congelados . Vinagre y encurtidos . Maceraci?n en aceite . Salazones . Alcohol, las conservas espirituosas . Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras) . Az?car: base de alm?bares, compotas, mermeladas y confituras Detalla tambi?n las posibilidades de conservaci?n de cada hortaliza, fruta, planta arom?tica o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha. (fuente: editorial)

Nacido en Castell? en un entorno agr?cola, ha investigado en los porqu?s de la agricultura tradicional y es un excelente comunicador por lo que est? considerado actualmente uno de los mejores difusores de la agricultura ecol?gica (prensa, TV), impartiendo cursos te?ricos, pero sobre todo pr?cticos, por muchos puntos de la geograf?a espa?ola.

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