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Del huerto a la despensa Ver más grande

Del huerto a la despensa

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En esta ocasi?n, Mariano Bueno nos ense?a c?mo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el a?o.

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    En esta ocasi?n, Mariano Bueno nos ense?a c?mo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el a?o. Paso a paso, explica todas las t?cnicas de conservaci?n caseras y ecol?gicas: . Secado y deshidrataci?n . Deshidrataci?n por difusi?n osm?tica . Conservas al ba?o mar?a . Zumos. Fr?o y congelados . Vinagre y encurtidos . Maceraci?n en aceite . Salazones . Alcohol, las conservas espirituosas . Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras) . Az?car: base de alm?bares, compotas, mermeladas y confituras Detalla tambi?n las posibilidades de conservaci?n de cada hortaliza, fruta, planta arom?tica o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha. (fuente: editorial)

Autor de varios libros destacan “El Huerto familiar ecológico” excelente libro de consulta; y “Cómo hacer un buen compost” publicado en esta editorial.

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