Autores

50 hamburguesas para hacer en casa Ver más grande

50 hamburguesas para hacer en casa

En stock

Este libro ense?a a picar, mezclar, amasar, atemperar y asar la carne; elaborar hamburguesas de pescado y hasta vegetarianas; rellenarlas con tomates, pimientos o quesos; y acompa?arlas debidamente con apetitosas salsas y guarniciones m?s all? de las sempiternas patatas fritas.

Más detalles

21,90 € impuestos incl.

Este producto ya no está en stock

    La hamburguesa est? de moda. El plato m?s popular del mundo occidental ha recuperado en los ?ltimos tiempos su ?dignidad? gracias a cocineros como Juan Pozuelo, que reivindican su valor gastron?mico. Las piezas de carne picada que ha creado para Hamburguesa Nostra muestran una saludable obsesi?n por la calidad y por demostrar que una humilde hamburguesa es un alimento equilibrado desde el punto de vista nutricional.
    Por si esto fuera poco, caben infinitas posibilidades culinarias con este alimento ya conocido por los romanos. Este libro ense?a a picar, mezclar, amasar, atemperar y asar la carne; elaborar hamburguesas de pescado y hasta vegetarianas; rellenarlas con tomates, pimientos o quesos; y acompa?arlas debidamente con apetitosas salsas y guarniciones m?s all? de las sempiternas patatas fritas.
    Siga los trucos y recomendaciones del chef y se rendir? al placer de una comida f?cil de preparar y exquisita de tomar. (fuente: editorial)

A Juan Pozuelo se le conoce como ?el cocinero de la eterna sonrisa?. Docente, divulgador y desde 2008 chef de Hamburguesa Nostra, dise?a y desarrolla todo el concepto gastron?mico del grupo Raza Nostra de la mano de Carlos Rodr?guez, su fundador y CEO, tanto en el producto crudo como en los conceptos gastron?micos de restauraci?n.
Comenz? su andadura culinaria como formador en el Instituto Polit?cnico n? 1 del Ej?rcito de Tierra. De all? pas? como funcionario al Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid donde ejerci? como profesor, jefe de estudios y director.
A lo largo de todos esos a?os realiz? al tiempo talleres de formaci?n, diversos programas de televisi?n en Canal Cocina, Antena 3, Telemadrid y Cuatro como presentador, colaboraciones en Punto Radio, Cope y Cadena Ser y la publicaci?n de libros sobre gastronom?a, en los que pone de manifiesto su manera de entender la cocina? y la vida.

Otros 30 productos en la misma categoría: